J’ai reçu un message sur Instagram me demandant s’il y avait un risque sanitaire associé à la distribution de friandises à base de sous-produits animaux séchés.
Comme ce n’est pas la première fois qu’on me pose cette question, j’ai pris le temps de faire la biblio pour y répondre.
Au programme, des salmonelles, encore des salmonelles, et des hormones thyroïdiennes (youpi !)
🐷 Des salmonelles dans les oreilles de cochon
Avant la mode des oreilles de lapin, c’était celle des oreilles de cochon.
Comme ça fait longtemps que ça existe, la science a eu le temps de se faire un avis sur le sujet et le voici :
« Les friandises à base d’oreilles de porc doivent toujours être considérées comme une source de salmonelles et de bactéries résistantes aux antimicrobiens pour les humains et les chiens. » (source).
Et puis, c’est pas tout à fait anecdotique quand on en est à 143 cas humains d’infection à la Salmonella multirésistante liés à des friandises pour chiens à base d’oreilles de porc (source).
🐔 Des salmonelles dans le poulet séché
Vous allez me dire : « Ok, on oublie le cochon ».
Le poulet, c’est bien le poulet, non ?
C’est vraiment bien le poulet, si le producteur ne fait pas n’importe quoi.
Comme ce producteur de poulet séché dont les produits étaient eux aussi truffés de salmonelles à cause du « traitement inapproprié de la matière première, de l’absence de règles d’hygiène de base dans la production et de l’utilisation d’emballages qui permettent aux bactéries de se multiplier ».
Au total, 43 personnes atteintes de salmonellose ! (source)
🐂 Des salmonelles ET des hormones thyroïdiennes dans le bœuf
Allez, je sens que vous êtes prêt·es à vous rabattre sur le bœuf.
Il n’y a pas de salmonelles dans le bœuf, quand même ?
Et siiii.
Hop, un petit cas d’intoxication par des salmonelles multirésistantes chez 5 personnes présentant des symptômes d’intoxication alimentaire liés à des friandises à base de bœuf séché. (source).
Mais le bœuf séché, particulièrement les trachées auxquelles la glande thyroïde est adhérente et les œsophages, contient aussi des hormones thyroïdiennes à cause de la présence de tissu thyroïdien et de l’absence de cuisson qui pourrait détruire les hormones.
Ces hormones peuvent provoquer une hyperthyroïdie chez l’animal qui les consomme ! (source 1, source 2)
🤷🏻♀️ Alors, on fait quoi ?
Avez-vous remarqué le point commun entre tous les problèmes cités ci-dessus ?
Ils auraient tous été résolus… par la cuisson.
Alors, on privilégie les produits cuits ou ceux qu’on peut cuire à la maison (ébouillantez-moi ces oreilles de porc), on n’hésite pas à demander aux fabricants s’ils font analyser leurs produits et on tient les enfants éloignés de toutes ces friandises « naturelles ».
Car si votre chien peut être (ou pas) assez résistant, vos enfants le sont nettement moins et il y a eu des cas de contamination. (ici)